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生鸡蛋不宜横放保存
时尚关键词: 生活小常识 鸡蛋保存

  新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。但若是存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋长时间横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。

所以鸡蛋不宜横放保存。

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