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羊肉煮不烂是什么原因 羊肉煮不烂怎么办

时尚关键词: 羊肉 羊肉煮不烂

  导读:秋冬时候喝羊肉汤是最滋补健康的,很多家庭会买新鲜的羊肉回家自己煲汤喝,做法也是非常的简单。

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  羊肉汤味道鲜美,营养价值高。但是有些人煮羊肉汤时却会遇到难题。羊肉煮不烂是什么原因?羊肉煮不烂怎么办?跟着小编一起了解吧。

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羊肉煮不烂是什么原因 羊肉煮不烂怎么办
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羊肉煮不烂是什么原因

  1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

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  2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

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  3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

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  4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

羊肉煮不烂怎么办



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  1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。

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  2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。  998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

  3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。 女性健康

  4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

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  5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。

  6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

  7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。 http://www.ss998.com

  8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。 更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com

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