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时尚关键词: 海参 泡发

  导读:海参不像其他食材清洗后就可以直接烹饪,它必须经过正确的方法处理后,才能用于菜肴的烹制。那么海参泡发后怎么吃?海参泡发后能直接吃吗?

 

  海参味道鲜嫩美味,十分适合老人小孩食用,营养非常的丰富,一般干海参都是需要泡发的哦,下面来介绍一下吃法。

海参泡发后怎么吃

一、葱烧海参(传统做法)

  配料:水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克

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  做法: 健康

  1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长段。

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  2、将炒锅置于旺火上,倒入猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡(50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),然后用旺火蒸1至2分钟取出,沥l去汤汁,留下葱段备用。

  3、将炒锅置于旺火上,倒入猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

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  4、将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。 健康

二、木耳海参猪肚汤

  基本材料:猪大肠500克,木耳30克,水发海参250克。 女性健康

  做法:

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  1、木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。    

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  2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。 

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  3、耐心等候美食出炉。 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

  这个汤中木耳性味甘平,含有多种维生素,有养血益阴、滋润肠燥的作用,而海参性味甘咸温,功能补肾益精、养血润燥,这两样搭配在一起熬汤,补养阴血、滋润肠燥,可以治便秘哦。

三、红烧海参

  原料:四只水发海参,红绿椒各一个,葱白两根,水淀粉少许。

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  做法:

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  1、油热后,下椒条爆炒; 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

  2、然后把切好的海参入锅继续翻炒; 更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com

  3、加少许面酱翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。 www.ss998.com

四、海参蘑菇虾汤

  原料:蘑菇  鲜虾  香菜  水发海参 

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  做法:

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  1、先把蘑菇泡软,鲜虾剥壳,然后泡软的蘑菇切片 时尚资讯

  2、把虾和海参还有蘑菇放在一个锅里,加少许盐然后炖汤,待汤滚之后,扔香菜羹,即可食用。味道鲜美,又保留了虾的香甜。香菜也可去腥,两全其美哦。 时尚

  大家如果嫌第一个做法复杂,可以选后面的来做哦,当然,正值暑热,熬一锅海鲜汤也是不错的选择,可谓消暑良品呀!

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海参泡发后能直接吃吗

  可以直接食用。

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  海参的保健食用方法很多,且四季皆宜,每日早餐前空腹食用效果最佳,此法同样适用于有关病人的食疗。

  1、水发后直接食用。可将即食易明达海参蘸蜂蜜、糖、酱油食用,每天1只即可,保证其营养足够吸收。

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  2、家常做菜,做汤时将其切成片或切丝一起炒炖都可。

  3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压动脉硬化。

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  4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。

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  5、羊肉海参汤:易明达海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数.

  6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

  7、易明达海参粥:水发海参50克,黄米100克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。

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  8、红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝,大扒海参,烩海参。

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干海参怎么泡发

  1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。 时尚

  2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以,在里面切几段就行啦。进行这个步骤的时候,为了防止海参粘油,手上最好戴个塑料袋。

  3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

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  4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

  干海参与干燕窝一样,食用之前都是要经过一番努力,都是要先来回几次泡水换水,但是大家千万不要嫌麻烦哦,越是难得的东西就越显得它弥足珍贵,因为当你吃着自己泡发的海参时,你会觉得格外美味呢!     www.ss998.com

 

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