四川小吃-泸州葡萄仿

泸州著名特色小吃泸州葡萄仿，原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。泸州葡萄被四川省商业局评定为1979年度优质产品。 更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com

泸州葡萄仿的原料： 女性健康

上等糯米15公斤；砂糖17公斤；猪油14公斤；饴糖8.5公斤。 www.ss998.com

泸州葡萄仿的工艺流程：

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制丝→炸仿丝→上糖浆→成型包装 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站

泸州葡萄仿的制作方法：

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1、制丝、炸仿丝：将上等糯米淘净，浸泡3～4天后捞起磨浆，经吊干蒸熟，搅拌好后，切丝晾干。然后，将化猪油烧沸到120-140℃，将仿丝分批放入锅内炸制，炸至丝子浮出油面1.5-2分钟，捞起滴干油，待用。 时尚资讯

2、上糖浆、成型、包装：将白砂糖加水后入锅内烧沸，掺入饴糖，熬制成浆，以有粘度为宜。然后，将油炸仿丝放入糖锅搅拌均匀(比如：1公斤丝子，0.9公斤糖浆)，倾入特制的装盆内，压平，切成定型的规格，然后包装为成品。