广汉连山回锅肉,是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川回锅肉基础上,通过精心研究,取其精华,运用现代科学加工以总结,提高烹饪技术,照顾“南甜北淡”的饮食习惯,特别在佐料和调味上进行了改进,以适应八方来客的口味,故得名“连山回锅肉”。 时尚
“连山回锅肉”具有独到的特点:“肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香”,是色、香、味俱全的可口佳肴。1986年广汉物资交流会上,戴氏兄弟推出“连山回锅肉”这道佳肴,一举轰动广汉饮食行业,广大食客们亦大为称誉。“连山回锅肉”从此远近闻名,成为四川省饮食文化中推陈出新、雅俗共赏的大排档中的一道名菜。
近年来,“回锅肉产业”还成为连山镇的主要经济产业。在连山镇主营“连山回锅肉”的餐厅除连山代术儿回锅肉餐厅外,还有广福苑等多家连山本地餐厅。
998时尚网www.ss998.com女性时尚网站
吃连山回锅肉还会派生一些妙处,首先它会令人精神愉快。啖下一块巴掌大、香味四溢的连山回锅肉,美美地大饱口福后,那种古人大碗喝酒、大块吃肉的痛快豪爽随之产生,勇气和潇洒同时表现出来,不能不令人倍感快意,精神为之焕发。
998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站
连山回锅肉的特征是切片大且薄,大如成人手掌,宽三寸有余,其厚度不过两毫米,在视觉上已是非同寻常。此菜味道的特点是,半肥半瘦,口感相宜,且肥而不腻,略带辣味,咸中有甜。再是色泽油黄,亮润爽眼,色、香、味、形俱佳。连山回锅肉的配料也有别具一格的地方,除了香蒜苗、青椒、郫县豆瓣、永川豆豉、德阳酱油这些常用料,加入炸锅魁则是独出心裁,别于其他回锅肉。炸锅魁香酥清脆,平添别样味道。一道菜品,多种滋味,美哉口福。
《四川小吃-连山回锅肉》内容整理于网络,仅供参考 如有异议 请与本站联系连山回锅肉,四川连山回锅肉,怎样做连山回锅肉,正宗连山回锅肉,连山回锅肉的做法,连山回锅肉的来历
- 上一篇:四川小吃-江安麻辣凉粉
- 下一篇:咸甜美味肚中藏:话说四川锅魁
- 成都市区哪里小吃又好吃又便宜 成都小吃街
成都小吃街哪里最出名?去成都不吃美食简直就是白来!那么,那些 - 成都买特产去哪又正宗又便宜 成都特产可以
成都美食特别多,一般去成都玩的游客都会选择吃吃吃。那么,成都 - 加州开心果搭配美酒——让‘开心之果’挑动
葡萄酒在中国越来越流行; 在朋友聚会和家庭晚餐时配以葡萄酒,是 - 食尚丰联
丰联美食广场还真是与时俱进,紧跟时代步伐,走在时尚的前沿呀! - 滴滴蒸馏水 神奇盗汗鸡
滴滴蒸馏水 神奇盗汗鸡,金堂的一种用特别烧制的陶器和特殊的方 - 咸甜美味肚中藏:话说四川锅魁
白面为甲烤成魁 咸甜美味肚中藏:话说四川锅魁,四川的锅魁有点 - 四川小吃-连山回锅肉
连山回锅肉介绍,连山回锅肉属于四川美食中川菜菜品的热菜一类, - 四川小吃-江安麻辣凉粉
江安麻辣凉粉介绍,江安麻辣凉粉属于四川美食中四川小吃的五谷杂 - 四川小吃-内江牛肉面
内江牛肉面介绍,内江牛肉面属于四川美食中四川小吃的面食一类, - 四川小吃-保宁干牛肉
保宁干牛肉介绍,保宁干牛肉属于四川美食中四川小吃的零食一类,