四川小吃-珍珠元子

珍珠元子的材料：

主料：猪肉（三分肥七分瘦）、糯米 http://www.ss998.com/health/

配料：冬笋、鸡蛋清、香菇、小葱

调料：味精、绍酒、精盐、湿淀粉、白糖

珍珠元子的制作方法：

1、将猪肉剁成泥置于碗内，糯米浸泡待用。

2、小葱、和笋、香菇分别切成碎米状。

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3、将冬笋、香菇、小葱白碎粒，放入肉泥碗内，加绍酒、精盐、味精白糖、湿淀粉和水搅拌上劲成肉馅，做成如枇杷大小的肉元。 女性健康

4、把肉元放在糯米里滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸约8分钟取出。

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5、将小香葱切碎撒在糯米上即可。

操作要领：应选用肥三瘦七的猪腿肉；若加入甜味馅，可演变为双味珍珠元子，咸甜兼顾。

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珍珠元子的来历和典故，见川味坊此文>>