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轰烈烈的川菜运动
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  在《成都美食地图》中,成都的文化人这样描述川菜与川菜的故乡:

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  “现在不必再说‘吃在成都'了,看一看我们的城市就知道‘成都在吃',这是吃的一种状态,是吃的可持久性发展,吃的民间大合唱,可以不夸张地说,成都,是川菜与时俱 进的根据地。

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  “川菜的故乡成都,无疑是中国的美食天堂。在享乐主义的大唐年间,成都是食色的极乐岛,是乐府诗和花间词歌吟的锦绣繁华。

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  “风流总被雨打风吹去,那个时候虽已远去,但亭台歌榭独存。昔日王谢堂前燕,已飞入寻常百姓家。所以,成都这个昔日的金粉世家,这个在艺术和享乐领域最具创造力和想象力的城市,尤其是美食领域,她已经再次成为消费城市的典范,当之无愧的温柔富贵天堂。

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  “近几年来,大凡成都流行吃什么,那么一年以后,北京、上海也将很快流行起来。” http://www.ss998.com/health/

  川人说川菜,带着无与伦比的熟悉与感情,我自愧不如,干脆摘来这一段与大家共赏。一是解读川菜真谛,二是给我远赴成都探究川菜之源找一个不容置疑的理由。 女性健康

  眼见为实――轰轰烈烈的川菜运动

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  在成都,大大小小的馆子超过3万家,堪称城市中最具影响的力量。这里99%的居民都是美食家,豆腐要吃西土霸的,黄辣丁要新津的,苦笋要长宁的,兔头要双流的,就是辣椒也要分二金条、小米辣、子弹头、泡椒等等等等,各自都有各自的用途,稍有出入,就会被当地人嘲笑为“外人”。

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  在很多城市,房地产市场跟着商业中心或者交通线路的改变而发生变化,比如北京,一个CBD,或者一个城铁车站,就足以改变一座楼盘的价格。而在成都,房地产商特别喜欢找出名的川菜馆子合作,一个楼盘附近汇集了多家名菜馆,这销路也就不愁了。而几家著名的馆子坐落下来之后,周边会如春笋般冒出无数的馆子,并将人烟稀少的荒凉之处变成人声鼎沸的繁华所在。 女性健康

  由此看来,在别的任何地方,川菜就是川菜,可在成都,川菜是一场轰轰烈烈的全民运动,士农工商,三教九流,都在川菜簇拥着的生活中自得其乐。而成都这个城市本身,则像一座熔炉,不管你来自何方,都将以最快速度融化在川菜热火朝天的氛围中。 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

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