糖醋小排
酸酸甜甜的糖醋小排，是很多人恋恋不舍的人气佳肴。尤其是热爱上海菜的人，更是难以忘怀那美妙的味蕾享受。冬季吃这道菜，不仅可以增加热量，还可以缓解干燥带来的诸多问题。
营养提示：
猪排、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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１。全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点肥的排骨。将排骨剁成４厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
２。姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 时尚
３。炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至５成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸３分钟，用筷子逐个翻面，再炸２分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 www.ss998.com
４。锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮３０分钟。
５。排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 女性健康
香烧羊腩
《都门杂咏》中说——“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”，“烧羊肉”是中国北方的冬季传统佳肴。“香烧羊腩”则是“烧羊肉”的升级版。精选肥瘦相宜的羊腩为主料，辅以香料先卤后烧而成。
营养提示：
羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
好味自己做：
１。将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐。将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟。
２。将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉。 www.ss998.com
３。坐锅点火倒入油，油至５成热时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可。
