- [饮食文化]四川餐饮业燕蒸帮祖师爷詹王的传说
- 四川餐饮业燕蒸帮祖师爷詹王的传说，中国人很注重技艺上的宗师关系，不少行业几乎都有所推崇的人作祖师爷，建筑有鲁班，中医有扁鹊。厨师的祖师是谁？其说不一。从前四川饮食行业大概分为燕蒸帮和饭食帮。?...
- [饮食文化]恨无蜀中生姜 曹操为何偏爱四川生姜
- 恨无蜀中生姜 曹操为何偏爱四川生姜，从先秦至南北朝，蜀姜以其优良的品质独占鳌头，成为曹操、孙权等历史名人竞相追逐的美味。好辛香的四川人对辛辣的姜，更是钟爱有加。?...
- [饮食文化]资阳中和醋和它的两个开山祖师
- 资阳中和醋和它的两个开山祖师，“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来，中和醋更是几可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。?...
- [饮食文化]文坛巨匠巴金喜欢吃成都甜水面和素面
- 文坛巨匠巴金喜欢吃成都甜水面和素面，1942年夏天，抗战中成都的电力不足，常在晚上停电，我与吴先忧老兄常在停电之夜在商业场二泉茶楼相会，躲过黑暗之夜。有时也在商业场中段正娱花园茶座会面。?...
- [饮食文化]文人墨客汇聚天府成都 川菜小吃五味俱全
- 文人墨客汇聚天府成都 川菜小吃五味俱全，抗战开始，影剧人分批先后来川，1938年底先一批来成都的有：谢添、白杨、吴茵、杨露茜、施超、江村、高步霄、魏鹤龄、钱千里、沈浮等以及后来的丁聪、吴祖光、贺孟斧、顾而已、张瑞芳、张逸生、金淑芝等，我都接待过。?...
- [饮食文化]最早是废片 四川名吃夫妻肺片的来历
- 最早是废片 四川名吃夫妻肺片的来历，相传在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片。?...
- [饮食文化]著名作家陈若曦：错过纽约荣乐园 满愿成都市美轩
- 著名作家陈若曦：错过纽约荣乐园 满愿成都市美轩，陈若曦夏天来成都住了半个月，她说：“令人回味无穷便是看川剧吃川菜。有幸欣赏到市川剧三团演出三折戏，小生筱艇孙涌波花旦陈巧茹和青衣刘萍等人的精彩表演，简直让人入了迷。”?...
- [饮食文化]近乡情更怯不敢问来人 锦江巴蜀味苑家乡味宴请李济
- 近乡情更怯不敢问来人 锦江巴蜀味苑家乡味宴请李济，2003年11月，86岁高龄的李济生再一次回到成都，一方面是为参加巴金文学院的落成仪式,另一方面则为探访老朋友。?...
- [饮食文化]吃是为了热爱生活奋发有为 老作家艾芜的川菜情结
- 吃是为了热爱生活奋发有为 老作家艾芜的川菜情结，中国人请客饮酒，可就需要很多的美味佳肴，起码也得有十多样。因为吃酒吃菜，完全是在品味，尝其芳香，乐其可口，好的名菜都是千百万人同声赞美，表示过真诚的喜悦。?...
- [饮食文化]成都竹林小餐名菜 蒜泥白肉的来历和川化演变
- 成都竹林小餐名菜 蒜泥白肉的来历和川化演变，四川名菜蒜泥白肉，原为成都“竹林小餐”看家菜品之一，其香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，为人们称道。具有健脾开胃调理补气调理的功效。?...