6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟 女性健康
7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
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此菜做热菜或凉菜均可。
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Q%26A:
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Q:为什么要蒸熟,直接炸不行吗?
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A:蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀,直接炸的话肉会干
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Q:为什么最后还要滴几滴醋?
A:一部分醋在烧制的过程中已经挥发了,最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁:)
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