选优质水发整形鱿鱼去头,用水洗净,先切成长4.5厘米、宽3.5厘米的片,再用正反刀剞成荔枝花纹。
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葱白切马耳朵形,玉兰片撕小,豌豆尖洗净,泡辣椒段口。炙锅、旺火,热油,下鱿鱼、葱白,炒至翻花成卷时,烹荔枝味芡汁,迅速翻簸起锅,盛条盘即成。 http://www.ss998.com/health/
操作要领:鱿鱼要剞得深浅一致;滋汁不宜多。
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葱白切马耳朵形,玉兰片撕小,豌豆尖洗净,泡辣椒段口。炙锅、旺火,热油,下鱿鱼、葱白,炒至翻花成卷时,烹荔枝味芡汁,迅速翻簸起锅,盛条盘即成。 http://www.ss998.com/health/
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