百花鱼饼的做法

1、将咸面包切成直径6厘米、厚2厘米的圆片12片，鱼糁贴于面包片上抹平，再以泡红辣椒、香菜、黄瓜嫩皮、香菇片等切刻成各种花卉，嵌于鱼糁上。

2、锅内菜油烧至三成热时，鱼饼面包面向下，入锅煎至底面色呈金黄、鱼饼熟透时，起锅入盘摆成形，周围放糖醋生菜即成。 时尚资讯

操作要领：煎时用油量宜少，忌用旺火、边煎边转动煎锅并不时将滚油铲淋于鱼饼上，使受热均匀以便熟透；煎炸时不用肥膘肉，而用面包片。