1、猪里脊肉去筋,剞十字花刀,改一字条。
2、码味后上蛋豆粉,下六成油温油锅初炸一次捞出,待油温升至八成热时再下锅炸至金黄色。 http://www.ss998.com/health/
3、滗去余油,淋香油,簸转起锅入条盘,撒上椒盐即成。
操作要领:炸制油温须掌握好。此菜如不用椒盐,改烹糖醋滋汁即为糖醋里脊。
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