1、猪蹄筋油发后去尽油质,改刀,入汤锅过—次。 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站
2、猪瘦肉切细,入油锅熵酥,放入盐、酱油、姜末、胡椒粉等。 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站
3、锅内掺好汤,下蹄筋烩入味后勾二流芡起锅,下葱花、醋、香油装碗即成。
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操作要领:用好汤烩入味,胡椒粉、姜米、醋稍重,芡汁适量。
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