原料:蛋黄2个,白糖40克,牛奶约半斤一袋,鲜奶油200克
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辅料:可可粉(香草粉)5克,或者 奶茶(咖啡)一包
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涉及工具:打蛋器、分蛋器、厨房称 (如果没有也没有关系,估量一下也可以)
自制冰淇淋步骤: 时尚
1,蛋黄和白糖,混合均匀,用筷子拌匀即可,不用打蛋器; 时尚
2,慢慢加入牛奶,同时用筷子拌匀!
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3,用小火慢慢加热,全程不停搅拌,不要让浆水沸腾,好吃与否,此步骤是制作冰淇淋的关键步骤;
4,热至浆水浓厚,用勺子舀,后面会挂浆,筷子划过后有痕迹方可;
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5,熬后的蛋奶浆放凉,我选择自然放凉,不用冰箱冷却;
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6,凉透后的蛋奶浆放入鲜奶油,用打蛋器打匀!
7,再放入自己喜欢的冰淇淋调味品,我个人比较喜欢放咖啡或奶茶; 健康
8, 密封后放入冰箱冷冻,每30~40分钟取出,用打蛋器打匀; 时尚
9,第三次打匀后,按每次食用量,分到小容器里密封,再冷冻即可。建议在上面放一些烤过的花生碎,或者巧克力末,也可以在里面放一些葡萄干,制作出的冰淇淋会更加美味。
自制冰淇淋小贴士:
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1, 牛奶最好用蒙牛纯牛奶,曾用过高钙牛奶, 味道有点怪;
2, 鲜奶油在调味品商店有售, 本人用过雀巢谈奶油和光明奶油(一升装), 感觉还是光明的好一些; 女性健康
3, 花生碎,可用烤箱,或微波炉,或炉灶烤一下, 放入保鲜袋,敲碎即可
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