川味醋熘鸡的做法：
1、选仔公鸡脯肉剞几刀，切成长3厘米、宽2厘米的块，以料酒、盐、水豆粉拌匀。 www.ss998.com
2、糖、醋、酱油、水豆粉对滋汁，冬笋切梳子背。
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3、鸡块入锅炒散籽，加泡辣椒（剁细）、花椒数粒，炒至油呈红色。
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4、下冬笋、姜、蒜、葱颗炒转，烹滋汁，簸匀起锅，装盘即成。
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操作要领：醋应比糖多，以突出酸香味；对滋汁的水豆粉不宜多。 时尚资讯
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