导读:在日常生活中,生姜是很常见的一种食材,它具有很好的功效与作用,可以起到很好的保健效果,深受人们的欢迎。那么生姜去皮好还是不去皮好呢?
一般情况下,生姜去皮和不去皮都具有很好的食用价值,它们各自有各自的功效与作用。那么生姜去皮和不去皮各有什么功效呢?下面让我们具体来看看吧! www.ss998.com
生姜去皮好还是不去皮好?生姜的好处
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生姜去皮好还是不去皮好
生姜去皮还是不去皮好要根据用途判定。中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。
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用生姜治疗疾病时,是否去掉生姜皮则要看具体情况。生姜姜肉性属热,常用于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,对治疗外感风寒及胃寒呕逆等寒性证,最好是去掉生姜的姜皮,以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。相反,如果是治疗一些热性疾病或水肿,如便秘、口臭等,最好单独用生姜皮,因为生姜皮性属寒凉,对一些热性疾病有很好的效果。
在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下,加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉,这样可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候,才建议将生姜皮去掉,如脾胃虚寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮。
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生姜可以直接嚼着吃吗
生姜可以直接嚼着吃,前提是清洗干净,而且也不宜多吃。
生姜辛辣刺激,多吃易对胃造成刺激,而且生姜嚼着吃的口感也不是很好,建议用生姜和红糖一起搭配泡水喝,既营养口感又好,尤其对于女性来说,是一道很好的茶饮,滋补养生,如果是在外坐车晕车的话,可以试着嚼生姜,可以缓解晕车带来的不适,止呕除烦。
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