鸡脯肉改片,桃仁去皮,熟火腿、水发口蘑改片。鸡片抹蛋清豆粉。上置桃仁、火腿、口蘑裹成卷。用蛋清豆粉穿衣,入六成热油锅中炸透捞起。
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鲜菜心煸熟,入条盘垫底。锅内另烹咸鲜滋汁,下鸡卷簸转,起锅舀于菜上即成。 时尚资讯
操作要领:鸡脯肉片张宜大,卷成形时大小要基本一致;炸时须谨视火候,勿使过头;滋汁要适量。
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鲜菜心煸熟,入条盘垫底。锅内另烹咸鲜滋汁,下鸡卷簸转,起锅舀于菜上即成。 时尚资讯
操作要领:鸡脯肉片张宜大,卷成形时大小要基本一致;炸时须谨视火候,勿使过头;滋汁要适量。